糸魚川のたまご専門店が作る絶品スイーツ「フェルエッグ」

新潟県糸魚川市に2005年にオープンした、たまごスイーツ専門店「för ägg（フェルエッグ）」。

“たまご”が主役の洋菓子店として、TVや雑誌などメディアで度々特集されている人気洋菓子店です。2019年には、上越市直江津に待望の２号店がオープン。

今回は「för ägg（フェルエッグ）」さんについてご紹介します。

糸魚川 för ägg（フェルエッグ）とは？

för ägg（フェルエッグ）さんは、自家養鶏場の渡辺鶏園でとれた新鮮なたまごを使用した、お菓子の製造・販売をおこなっています。

昭和20年代に創業した渡辺鶏園は、山と海に囲まれた自然豊かな糸魚川地域にあります。

清らかな空気と水で育まれた鶏から産まれる”たまご”。「たまごの美味しさをより多くの人に届けたい」という２代目・渡辺忠康氏の想いから、独自開発した”ピュアエッグ”という品種のたまごを使い、洋菓子と焼き菓子の製造をスタートさせました。

フェルエッグの人気商品の一つが「シフォンケーキ」。

たまご本来の素朴な味わいを追求した、一号店オープン当時から販売を続けているこだわりの逸品。味の種類はプレーン、ロイヤルミルクティ、メープルなど。朝食やランチのお供に「ほうれん草とオリーブオイルのシフォン」（1カット税込330円）もおすすめです。

上越店で販売されているフルーツシフォンサンドのほか、季節限定味のシフォンケーキは、友人や家族への手土産としても喜ばれること間違いなし。

「たまごやさんの贅沢たまごプリン」は、たまごの旨味をダイレクトに味うことができる定番商品。

ミネラルを含んだコクのある洗双糖を使うことで、たまごの濃厚な風味がより際立ちます。５個入り（税込1,950円）は手土産や贈答品としても重宝します。

他にも、ピュアエッグを使用したプレミアムプリン、生クリーム入りのふわふわプリン、片手で食べれるパウチプリンなどプリン好きには堪らないラインナップです。

筆者がおすすめする商品は「米粉パウンドケーキ」。

一般的なパウンドケーキには小麦粉が使用されますが、こちらのパウンドケーキは、小麦粉の代わりに米粉で作られています。米粉が生み出すもちもちしっとりとした食感と、なめらかな口どけが特徴です。

「ひすいヨモギのパウンドケーキ」は、糸魚川産よもぎパウダーを使った一品。

ヨモギはハーブの女王と呼ばれ、古くから生薬としても利用されています。新潟県の名産品である笹団子にもヨモギが使われています。

目を引くほどに鮮やかな深緑色で、ヨモギの爽やかな香りが、お米本来の甘みとたまごのまろやかな味を引き立てます。グルテンフリーなので健康志向派にもおすすめなパウンドケーキです。

〒941-0047 新潟県糸魚川市平牛2116

えちごトキめき鉄道「えちご押上ひすい海岸駅」から徒歩約10分

【フェルエッグ糸魚川本店の営業時間】

月・火・金～日曜 10:00～18:00

定休日毎週水曜日・木曜日

※最新の店舗情報は公式HPをご確認ください。

〒942-0004 新潟県上越市西本町３丁目８−８

直江津ショッピングセンター・エルマール１F

JR線／えちごトキめき鉄道「直江津駅」から車で３分

【フェルエッグ上越店の営業時間】

10:00～20:00

定休日エルマールに準ずる

※最新の店舗情報は公式HP、またはエルマールサイトご確認ください。