上越市「七つ森」南インドの本格スパイスカレーがクセになる

上越市高田本町にある「七つ森」は、南インド地方の本格スパイスカレーがいただけるお店。2022年4月に高田本町商店街に移転オープンし、早くも話題沸騰中の人気店です。

そこで今回は、上越高田のカレー店「七つ森」さんをご紹介します！

上越高田 七つ森とは？

七つ森さんは、南インド・ネパール・スリランカのスパイスを使った自然派本格カレーのお店。

以前の店舗は、春日野のお洒落な自転車店「bikeloop」のカフェスペースの一角にありましたが（上の写真は移転前）、利用客の増加をうけて2022年4月に本町商店街に移転しました。

オーナーシェフの田中さんがお一人で切り盛りし、売り切れ次第終了で営業しています。

上越高田 七つ森のメニュー、お得なカレー定食

メニューは「七つ森カレープレート」と「七つ森カレー定食」。いずれも主食と副菜がセットになったお得なメニューです。

カレープレートは、主食と副菜２品が付いて900円(税込)。カレーは4～5種類^※の日替わりメニューから、お好みのカレーを選ぶことができます。カレー定食の場合は、追加料金でカレーの種類を追加することができます。

主食は、クミンライス・ライ麦パン・チャパティの中から選びます。ちなみに、クミンライスは大盛り無料サービス。副菜は週替わりで10種類以上もあり、旬の野菜がたっぷり入っているので満足感があります。

※記事掲載時点よりメニューが異なる場合がございます。最新情報はお店の公式インスタグラムをご確認ください。

上越高田 七つ森のアクセス、営業時間

〒943-0832 新潟県上越市本町4丁目2-20

えちごトキめき鉄道「高田駅」から徒歩7分

【 七つ森の営業時間 】

月曜～水曜・金曜～日曜 ランチ 11:30～(売り切れ次第終了)

定休日 毎週木曜日、気まぐれ定休日

※最新の営業情報は公式インスタグラムをご確認ください。

七つ森が食べたい！自宅で本格スパイスカレーが作れる？

超冷え性だった私が、七つ森のスパイスカレーを食べたら汗が吹き出すように。すっかりヤミツキになってしまいました。

しかし、コロナ禍ではなかなかお店に行くことができません。

どうしてもスパイスカレーが食べたい…。もしかして、自分でもスパイスカレーが作れるかも！？と思わせてくれたのが、こちらの本↓↓

その名も『私でもスパイスカレー作れました！』（サンクチュアリ出版）。

第７回コミック大賞【料理部門】を受賞した作品で、スパイス料理研究家の印度カリー子さん著、イラストレーターのこいしゆうかさんが漫画を描き下ろしています。

わかりやすくイラストが入っていて、料理下手の私でもやる気が出ました(笑)。

漫画『私でもスパイスカレー作れました』で本当に作ってみた

今回は、基本のチキンカレーに挑戦してみます。スパイス３種（ターメリック、コリアンダー、クミン）以外は、冷蔵庫にあるものだけでできあがります。材料・レシピの詳細は書籍をお読みくださいね。

まずは、玉ねぎ、ニンニク、生姜を刻みます。トマトはザク切り、鶏肉は一口大に切ります。

お塩は味の決め手。今回は地元・上越の海水で作られた天然塩を使用しました。

次はタマネギを炒めていくのですが、飴色をこえる焦げ茶色になるまで炒めるのに、思ったよりも時間がかかりました。

（本当はもっとこげ茶色になるのだろうけど、途中でやめてしまった↓）

そこに、トマトを入れて潰しながら炒め、スパイスとお塩を加え、さらに鶏肉を入れて……細かな作り方は省略します。

最後に水とヨーグルトを入れ、10分ほど煮込みます。ヨーグルトを入れるのが仕上げのポイントでしょうか。

通常のカレーより早くできあがるのに、味はかなり本格的。一口食べると、スパイスの香りが鼻からほわん～と香ります。

ちなみにこちらのカレーは全く辛くないので、お好みでチリパウダーなどを加えて辛くするといいですよ。

スパイスカレーが健康にいいと言われる理由

スパイスと漢方薬は、同じ食材が使われていることをご存知でしょうか？

今回使用したスパイスは、ターメリック、クミン、コリアンダーの３種類。

ターメリックは、カレーを黄色に着色する「秋ウコン」。漢方では気を巡らせたり、血の流れを整える活血作用として用いられています。

クミンはセリ科の種子（本当は果実）で、いい香りがします。生薬名は「馬芹」で、胃腸を整えたり、消化を促進する作用などが知られています。

コリアンダーはパクチー（香菜）の種子で、柑橘系のような爽やかな香り。こちらもやはり胃腸薬や、消化を助ける作用があるとされています。

スパイスを使った食養生にご興味がある方は、お気軽に薬局スタッフへお声かけください！

本格派スパイスカレー