気温が高くなると食べたくなるのが、さっぱりとした冷たい麺類。
冷たい飲み物をゴクゴクと一気飲み！食後には冷た～いアイスクリーム！なんて食生活を送りたくなりますよね。
しかし、このような食生活を続けると体が疲れやすくなり、場合によっては熱中症を引き起こしてしまうことも。
そこで今回は、「夏バテ予防におすすめの栄養素と効果的な摂取方法」についてお話します。
▼ この記事の目次
夏バテ予防に効く栄養素① ビタミンＢ１
ビタミンＢ１は疲労回復に欠かせない栄養素です。食事から摂取した糖質を分解してエネルギーに変えたり、疲労物質や老廃物の代謝を助ける働きがあります。
ビタミンＢ１が不足すると糖質や脂質をうまく分解できなくなり、疲労感や体重増加につながります。
ビタミンＢ１は水に溶けやすい性質があるため、たくさん汗をかく夏場は特に不足しがちになります。ビタミンＢを摂取して疲労回復やエネルギー代謝を促進することが大切です。
| ビタミンＢ１を多く含む食品 |
肉・魚類：豚肉、レバー、うなぎ など 穀類・野菜類：玄米、胚芽米、アボカド、インゲンマメ、大豆、落花生、ゴマ など |
効果的な摂り方
ビタミンＢ１の吸収を良くするアリシンが豊富なにんにく、にら、ねぎ、玉ねぎなどと一緒に調理すると効果的です。冷たい豚しゃぶにネギやにんにくをきかせたドレッシングをかけて頂きましょう。
ビタミンＢ１の摂り過ぎについて、悪影響はほとんど報告されていませんが、まれに頭痛やかゆみなどの皮膚症状を引き起こすことがあります。適切な摂取量を心がけてください。
夏バテ予防に効く栄養素② ビタミンＣ
ビタミンＣには、体がサビつくのを防ぐ抗酸化作用のほか、コラーゲンを合成して筋肉・血管・骨・皮膚などを健康に保つ働きがあります。
またビタミンＣにはストレスを緩和する働きがあります。
暑さや過労、睡眠不足などにより疲労を感じた時、ストレスを軽減するためのホルモン分泌を助けてくれます。
| ビタミンＣを多く含む食品 |
果物類：いちご、キウイ、グレープフルーツ、柿、レモン など 野菜類：赤・黄ピーマン、ブロッコリー、 ゴーヤー、じゃがいも など |
効果的な摂り方
ビタミンＣは水に溶けやすく熱に弱いため、調理時間を短時間にするか、生のままサラダで食べるといいでしょう。
注意点として、普段の食事に加えてサプリメントなどでビタミンＣを過剰に摂取すると、消化器や腎機能に影響を及ぼす可能性があります。
持病がある方や薬を服用している方は、かかりつけ医や薬剤師に相談しましょう。
夏バテ予防に効く栄養素③ たんぱく質
たんぱく質は筋肉や血液をつくるために必要な栄養素です。
たんぱく質が不足すると、筋肉量が減少してバテやすくなったり、基礎代謝が落ちて太りやすい体になってしまいます。
また、不安や緊張を軽減するセロトニンや、やる気や食欲に関係するドーパミンなどの神経伝達物質が減少することで、集中力や思考力の低下にもつながります。
たんぱく質は糖質や脂肪のように体内に蓄えることができません。
特に、体内で合成することができない必須アミノ酸を含む「良質なたんぱく質」を摂取すると良いでしょう。
| 良質なたんぱく質を多く含む食品 |
肉類：牛・豚の赤身肉、鶏肉、豚レバー、鶏レバー、卵 など 魚類：アジ、カツオ、サケ、ブリ、ツナ缶 など その他：納豆、豆腐、乳製品 など |
効果的な摂り方
たんぱく質の代謝を助けるビタミンＢ６が豊富な玄米、赤パプリカ、にんにくなどと一緒に食べるといいでしょう。
コンビニやスーパーで売られている茹で卵や、サラダチキン(味付けされてないものがおすすめ)、魚の缶詰などを活用すると手軽に良質なたんぱく質を補給することができます。
夏バテ予防に効く栄養素④ クエン酸
クエン酸は、レモンや梅干しなど酸っぱい食品に多く含まれています。クエン酸には、カルシウムや鉄分などのミネラルを吸収しやすくする作用（＝キレート作用）があります。
ミネラルが不足すると、骨粗しょう症や不眠症、食欲不振、疲労感につながり夏バテの原因になりかねません。
ミネラルは、たくさん汗をかくと水分とともに体外に排出されてしまうため、夏は特に注意してミネラルを摂取しましょう。
またクエン酸の酸っぱい味は唾液の分泌を促し、食欲増進をたすけてくれる効果もあります。
| クエン酸を多く含む食品 |
果物類：梅干し、オレンジ、グレープフルーツ、パイナップル、レモン、ゆず など |
効果的な摂り方
体にいいのはわかるけどすっぱくて食べづらい！という方は、クエン酸効果を配合している飴やグミなどがおすすめ。
梅肉ソースや柑橘系ドレッシングをサラダにかければ、たっぷりのビタミンと一緒に頂くことができます。
スライスしたレモンを水に入れて「レモン水」を作ると、水分補給と同時に効率よくクエン酸を摂取できますよ！
大量の汗をかいたらナトリウム補給！
ナトリウムとは、細胞の機能を維持するために必要なミネラルの一種です。
日々の食事の中で十分な量を摂取できているため、あえて多く摂取する必要はないとされています。
ただし、高温・多湿の環境で活動したり、スポーツなどによりたくさん汗をかくと、水分とともにナトリウムが失われてしまいます。
ナトリウムが不足すると、血圧を調節する機能に異常をきたし、吐き気や頭痛、筋肉痛、倦怠感を引き起こすことがあります。
摂取するときの注意点
ナトリウムは醤油や味噌などの調味料、漬物、梅干しなどに多く含まれています。
日本人の摂取量は多い傾向にあり、外食や加工食品をよく利用する人は過剰摂取に注意する必要があります。
夏場に屋外で活動するときは、塩飴を持ち歩いたり、経口補水液やナトリウムを含むスポーツドリンクなどでナトリウムを補給しましょう。
ナトリウムと一緒にカリウムも摂ろう
カリウムもまた細胞の機能維持に欠かせないミネラルの一つです。
体内にある余分な水分の排出を促す働きがあり、むくみや高血圧予防を助ける栄養素として知られています。ナトリウムと同様に、大量に汗をかくとカリウムも体外に排出されます。
カリウムが欠乏すると、筋肉の働きが悪くなり倦怠感を引き起こしたり、細胞内が脱水状態になってしまいます。
| カリウムを多く含む食品 |
イモ類・豆類：じゃがいも、サツマイモ、アーモンド、落花生、栗、納豆 など 果物類：バナナ、メロン、アボカド、柿、ドライフルーツ など 海藻類：ワカメ、昆布、ひじき、海苔 など |
効果的な摂り方
じゃがいもや夏野菜が入ったポークカレーは、ビタミンＢ・Ｃやカリウムを摂ることができる上、スパイスが代謝を促進してくれるのでおすすめ。
きゅうりとワカメの冷や汁は、ナトリウムとカリウムを同時に摂取できます。
ただし、腎不全や腎機能が弱い方はカリウムの過剰摂取に注意が必要です。必ず主治医やかかりつけの医療機関の指示に従ってください。
夏場は、食欲が出ないからといって食事量を減らすと、さらに体力が衰える恐れがあります。冷たいうどんなど食べやすいものから挑戦して、たんぱく質やビタミン豊富な食材を足すと良いでしょう。
運動をするときは、高温な日や時間帯を避けて、室内でできるストレッチ・ヨガ・ラジオ体操などを取り入れてみましょう。
室内でもこまめな水分補給を忘れずに、バテにくい体づくりを目指しましょう！
※1 厚生労働省『日本人の食事摂取基準（2015年版）』
※2 厚生労働省『e-ヘルスネット「健康用語辞典」』2020年6月17日閲覧
※3 安西恵子編、日本医師会・日本薬剤師会・日本歯科医師会総監修『健康食品サプリメント 医薬品との相互作用辞典』同文書院、2017年8月
※4 小川昭子『熱中症を予防する食事の摂り方』