甘麹蜜ではじめる腸活！デザートやドリンクにも使える話題の発酵食品

「甘麹蜜」は、米麹と水だけで作られた発酵甘味料。

自然由来の甘さで、砂糖の代わりとして注目されている健康志向派の甘味料です。

製造者のあおき味噌株式会社さん（上越市三和区）は、長年にわたり米糀味噌を醸造している老舗蔵元。全国味噌鑑評会で農林水産大臣賞を数多く受賞しています。

2018年11月には、日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権」に出品。見事、全国140品目の中から「新ジャンル部門」で最優秀賞を受賞しました。

発酵甘味料「甘麹蜜」の特徴、素材、製法

原材料は新潟県産の米で作った「米麹」と、雪国が誇るきれいな「水」だけ。

麹水を65度以下の温度で低温濃縮することで、麹がもつ豊富な栄養素をしっかりと閉じ込めます。

添加物が一切入っていないため、まろやかな口当たりの自然な甘みを堪能することができます。

アルコール分は0％で、小さなお子さまや妊娠期の方、ご高齢の方でも安心してお使いいただける発酵甘味料です。

発酵甘味料「甘麹蜜」と一般的な甘味料のカロリー比較

甘麹蜜には、人工甘味料などの添加物が一切含まれていません。

甘麹蜜大さじ１杯あたりの糖質量は約12g。100ｇあたりのエネルギーは247kcal。

カロリーや糖質を抑えたいという人や、栄養価のある甘味料を使いたいという人におすすめです。

100gあたりのエネルギー比較

参考：あおきみそ株式会社「甘麹蜜」資料

※糖尿病疾患の方や医師の指導により糖質制限中の方は、かかりつけ医療機関に相談し、摂取量に注意していただくことをおすすめします。